Hoe gebruik je de Severin Spuma 700? Stap-voor-stap handleiding

L
Lars de Vries
Redacteur & Koffie-expert
Melkopschuimen & Latte Art · 2026-02-15 · 6 min leestijd

Je hebt net de Severin Spuma 700 uit de doos gehaald en je ruikt al de koffie die je gaat maken. Dit is niet zomaar een melkopschuimer; het is een veelzijdige machine die zowel koud als warm schuim maakt, en ook nog je melk kan opwarmen zonder te schuimen. In de wereld van melkopschuimers is het verschil tussen "schuim" en "microschuim" cruciaal. De Spuma 700 probeert die grens op te lossen met zijn roerstaaftechnologie. Laten we niet langer wachten en direct aan de slag gaan zodat je die perfecte latte art kan maken.

Wat je nodig hebt voordat je begint

Voordat je op de startknop drukt, is het belangrijk dat je de juiste materialen en omgeving klaar hebt. De Severin Spuma 700 is een apparaat dat zijn werk goed doet, maar slechte input levert slechte koffie. We gaan voor het beste resultaat. Je hebt het volgende nodig: Tip van de barista:
Als je melk rechtstreeks uit de koelkast gebruikt (4-6°C), krijg je de meeste tijd om de textuur te ontwikkelen. Melk die al op kamertemperatuur is, verhit te snel en de eiwitten breken af voordat er schuim ontstaat.

De basis: Warm melkschuim maken (Latte/Cappuccino)

Dit is de meest gebruikte functie. We gaan voor een "wet foam" cappuccino of een romige latte. De Spuma 700 verwarmt en schuimt tegelijkertijd, wat de textuur verbetert. Volg deze stappen nauwkeurig op: 1. Vullen: Giet de koude melk in de kan. Voor een cappuccino vul je tot de onderste streep (ongeveer 150-180 ml). Voor een latte machiato vul je tot de bovenste streep (max 250 ml). Vul de kan nooit boven de MAX-streep. 2. Plaatsen: Zet de kan stevig op de basis. Zorg dat de roerstaaf goed in de kan rust. 3. Knoppen indrukken: Druk tegelijkertijd op de "Warm" en "Schuim" knoppen. Het lampje gaat branden. 4. Wachten: Het apparaat begint nu met verwarmen en roeren. De cyclus duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Je hoort een zacht zoemend geluid van de roerstaaf. Blijf erbij; de machine stopt automatisch. 5. Resultaat: Het lampje dooft. De melk is nu ongeveer 65°C (perfect drinkgemak) en heeft een fluweelachtige textuur. Veelgemaakte fouten:

De kunst van het opscheppen

Haal de kan van de basis. Tik zachtjes tegen de zijkant van de kan op het aanrecht om eventuele grote luchtbellen te laten ontsnappen. Draai de kan een klein beetje heen en weer om de bovenste laag wat vloeibaarder te maken. Dit is essentieel voor latte art.

Ijskoud schuim en Cold Foam (Iced Coffee)

Wil je een Iced Latte of een Cold Brew met een warme smaak maar koude textuur? De Severin Spuma 700 kan dit zonder de melk te verwarmen. Dit werkt het beste met "Barista" plantaardige melk of volle melk. Zo doe je het: 1. Koude melk: Vul de kan met melk die rechtstreeks uit de koelkast komt. 2. Knoppencombinatie: Druk op de "Koud" en "Schuim" knoppen tegelijkertijd. 3. Cyclus: Het apparaat gaat nu harder roeren om lucht in de koude melk te slaan zonder deze te verhitten. Dit duurt ongeveer 1,5 tot 2 minuten. 4. Serveren: Schep het koude schuim voorzichtig bovenop je koude koffie of espresso met ijsklontjes. Pro-tip:
Koud schuim is vaak stijver dan warm schuim. Gebruik een lepel om het schuim over de koffie te "gieten" in plaats van het direct te schenken. Zo behoud je de structuur.

Alleen verwarmen (Hot Milk)

Soms wil je gewoon een warme melkdrink, of een "Babyccino" zonder de schuimlaag. De Spuma 700 kan ook alleen verwarmen. 1. Vullen: Vul de kan tot de gewenste hoogte (max 250 ml). 2. Selecteren: Druk alleen op de "Warm" knop. Laat de "Schuim" knop uit. 3. Wachten: De roerstaaf draait nu langzaam om de melk gelijkmatig te verwarmen zonder lucht toe te voegen. Dit duurt ongeveer 2 minuten. 4. Resultaat: Je hebt warme melk zonder schuimlaag. Veelgemaakte fout:

Onderhoud en Schoonmaken

Een vieze kan verpest de smaak van je melk door bacteriën en aanslag. Het onderhoud van de Severin Spuma 700 is simpel, maar je moet het direct doen na gebruik. Direct na gebruik: 1. Giet de resterende melk direct weg. 2. Vul de kan met warm water (niet kokend heet, tot ongeveer de helft). 3. Zet de kan terug op de basis. 4. Druk tegelijkertijd op "Warm" en "Schuim" en laat de cyclus een keer draaien (ongeveer 30 seconden). 5. Giet het water weg en spoel de kan nog een keer na met schoon water. Wekelijks of periodiek: Waarschuwing:
Was de kan nooit in de vaatwasser tenzij dit expliciet in de handleiding staat vermeld. De elektronische componenten in de deksel kunnen hierdoor beschadigd raken. Handwas is altijd veiliger.

Verificatie-checklist

Heb je alles goed gedaan? Loop deze checklist na om er zeker van te zijn dat je de beste koffie-ervaring hebt gehaald uit je Severin Spuma 700. Met deze stappen en checklist ben je klaar om elke ochtend te beginnen als een echte barista. De Severin Spuma 700 is een krachtige tool, maar zoals altijd: goede koffie begint bij goede melk en aandacht voor het proces. Geniet van je koffie!

Volgende stap
Lees het complete overzicht
Melkopschuimen en latte art: alles over de perfecte melkschuimlaag →
L
Over Lars de Vries

Lars is al meer dan 12 jaar verslaafd aan specialty coffee. Als onafhankelijk redacteur test hij espressomachines, koffiemolens en accessoires, en deelt zijn kennis over extractie, latte art en het perfecte kopje espresso. Van Moka pot tot prosumer machine — hij heeft ze allemaal door zijn handen gehad.